Marcela Betancourt G.
Fotografías: Jorge Severino
La cortina nocturna que cubre la ciudad porteña esconde los secretos de aquellos bares de antaño recorridos por turistas y marinos que desembarcaban en el puerto. Atrás han quedado las noches de juerga en El Proa y las citas clandestinas en el Bar La Playa. El recambio generacional alcanzó a Valparaíso, transformando el patrimonio cultural en algo inmaterial que emana de su gente.
Lentamente el puerto se está haciendo conocido por su producción de cerveza artesanal, aun cuando está a años luz de las producciones sureñas que lideran el rubro nacional. Claramente, la ciudad se perfila con aires nuevos.
La región es conocida por la Cerveza del Puerto, Barba Roja y Barba Negra, pero existen también otras alternativas de fabricación artesanal, propias de la zona. Es por esto que Agenda Cul recorrió los cerros de la ciudad patrimonial en busca de ellas.
Más de 150 variedades artesanales
Corría el año 2004 y Nigel Gallagher llegaba desde Irlanda a Chile con lo puesto. Al poco tiempo conoció a Teresa Egaña, de quien rápidamente se enamoró. Entonces, emprendieron dos proyectos, decidieron casarse y abrir un bar al más puro estilo irlandés.
Rápidamente la idea fue tomando forma, primero un par de mesas, luego algunas cervezas traídas de Irlanda en barco, hasta finalmente llegar a construir el fabuloso local que tienen.
El bar atendido por su peculiar dueño, ofrece cerca de 160 variedades de cervezas artesanales. Si bien no las fabrica Nigel, él se preocupa de que sean 100% naturales e incluso trae algunas desde Europa. Acá podrán encontrar Kross, American Wheat Ale, Brown Ale, Imperial Stout, India Pale Ale, Belgian Wild Ale, Old Crusty, Hazelnut Brown, Smoke Ale, Volcanes Canela y cervezas del puerto. Así podríamos seguir enumerando sus variedades. Pero lo más importante aquí es la calidad. Este bar no es exclusivo para nadie, santiaguinos, extranjeros y porteños, comparten un espacio hecho a la medida.
Cerveza Cerro Alegre
Enclavado en Cerro Alegre se encuentra el exclusivo Café Vinillo, único exponente de la cerveza Cerro Alegre, con fabricación directa del dueño.
La versión tentativa que antecede a la cerveza Cerro Alegre fue la cerveza Vinillo. La idea de fabricar un brebaje artesanal surgió el 2007, cuando el arquitecto Alan Lara se propuso crear la bebida exclusivamente para su restaurante. A los pocos meses la fórmula fue modificada dando origen al nuevo producto, cuyo nombre deriva del cerro en que se ubica el local.
Con una producción mensual de 2 mil litros, la cervecería espera trasladarse a Cerro Alegre antes de fin de año, donde pretende instalar la fábrica con patios de degustaciones y marinaje.
Cervezas Trolley
Producida en la ciudad de Viña del Mar, esta cerveza presenta sus variedades Brown y Blond Ale. La bebida es elaborada por Rodrigo López Campbell y su embotelladora se ubica en Escala Las Rosas 230, Viña del Mar, desde donde se distribuye a distintos bares de la región.
El emergente proyecto promete convertirse en el gran brebaje cebado de la región de Valparaíso. No obstante, podemos decir que la promesa dependerá en gran medida de la forma en que se posicione la marca. Por su parte, el proceso de fabricación incluye moler los granos, macerarlos, incorporar el lúpulo y la fermentación, entre otros. Por lo que este proyecto es sin duda una novedosa idea que conviene conocer por uno mismo.
El irlandés
Con toda la onda bohemia, este local recibe al invitado tal como recibimos nosotros la visita inesperada de nuestro mejor amigo. No sabemos cuándo vendrá a vernos, pero siempre estamos dispuestos a acogerlo tratando de convertir su estadía en una buena experiencia, así es el Irlandés.
Algunas noches Nigel Gallagher (en la foto), atiende la barra. Practicando un castellano comprensible se le escapa a veces el acento europeo, pero no importa, porque su buena voluntad le permite al cliente aprender sobre el origen de las bebidas, su composición y su sabor.
En las noches hay música en vivo a la luz de las velas, donde el cubano Arnaudys López deleita a los asistentes con su jazz. Además, próximamente esperan abrir como restobar con comida cubana, entre las 12 y las 15 horas.
Respecto a la cerveza, un aspecto no menor, podemos recomendarles la Kross Golden, porque es buena, bonita y barata. Si decide pasar por este bar en compañía de alguien reacio a los sabores fuertes, pueden proponerle esta variedad con aroma sutil, agridulce, suave, de apariencia limpia, más bien espesa y bastante carbonatada, a menos de $2.000 el vaso. Es decir, un buen ambiente y excelentes cervezas todo al mismo precio.
Blanco 1279, Valparaíso (32)2543592
Café Vinillo
Al ritmo de jazz en Vinillo, este estiloso local recibe al turista internacional con los más variados platos. Por sus mesas desfilan franceses y alemanes, atendidos por sus agradables anfitriones.
Entre las variedades artesanales se puede disfrutar de una Brown Ale, Blond Ale, Oatmeal Stout, Brown Premium y Blond Premium. Una buena alternativa es acompañar el consumo con algunas tablas o brochetas, por ejemplo de pulpo picado con ajillo o carnes mixtas.
Le recomendamos preparar su bolsillo, pues si busca un menú doble tendrá que desembolsar más de $10.000, aunque claramente vale la pena pagar. Respecto a la cerveza, en su versión Brown Ale es buena, agradable aroma y sabor, quizás algo diluida, pero de todas maneras pruébela usted y fórmese su propia opinión, pues si busca algo artesanal no puede pasar por el puerto sin probarla.
Almirante Montt #448, Cerro Alegre (32)230665.
Bar Victoria
Atendido por sus dueños, Magdalena Ventura (en la foto) y Aldo González, el Bar Victoria se ubica en el circuito nocturno de la calle Donoso. Es más bien un restaurante por su infraestructura y su gastronomía. Pero Magdalena ha logrado darle una impronta especial habilitando el subterráneo del local para exhibir muestras de arte a bajos precios, donde el interesado puede consultarle directamente a los artistas aspectos relevantes de sus obras.
Este mágico recoveco con luz tenue es ideal para compartir una cerveza Trolley por $1.800. Les recomendamos recorrer la galería con una botellita de Brown Ale en la mano, amargosa, pero liviana. Presten atención eso sí por estos lados, porque podrían encontrarse con algún famosillo de la pantalla grande, pues por este lugar han desfilado actores de la talla de Gael García Bernal.
Salvador Donoso 1540, Valparaíso (32)2459387
